6 חג הפסחא, פסח, ו'היי, זה אביב! ' טיפים מבדרים
לא משנה מה אתם חוגגים השבוע, להרכיב שולחן יפה (או שולחן, או מסיבת קוקטייל, או ארוחת חג) מסתכם בכמה דברים מרכזיים: לשמור על זה פשוט, להדגיש מה עונתי ולשלב משהו שובב. אתה יכול, למשל ...
לורן אוסטר 1. הכניסו מחדש את הצנצנות היפות לאגרטלים מינימליסטיים.זו צנצנת חרדל זעירה של אינגלהופר; אני אוגר צנצנות בצורה לא מתנצלת, וזו התקופה בשנה שאני נראית זחוחה במקום מטורפת על כך. כלי זכוכית קטנים ומעניינים מושלמים לענף פורח יחיד או לפריחה ללא רבב.
2. השתמש בטכניקות צביעה טבעיות לביצי הפסחא שלך.לאחר שעבדתי על סיפור על מזהמים סביבתיים לגיליון המגזין, אני מתכוונת להפחית את השימוש בכימיקלים; זו דרך קלה להתחיל. מרתה סטיוארט, המלכה הבלתי רשמית של חג הפסחא, אספה טריקים לצביעה בקליפות בצל (למראה מנומר), כרוב אדום (לביצים כחלחלות), כורכום (לביצים צהובות), סלק (לביצים ורודות) וקפה (לחום) ביצים);לחץ כאןלהוראות מפורטות. אפרופו ביצים ...
3. נסה את אשלי כריסטנסןמתכון של ביצי שטן מעושנות.(עם אחד המרכיבים האהובים עלי בכל הזמנים: פימנטון, או פפריקה ספרדית מעושנת, להשיג בשוקי המזון המלא ובחנויות המתמחות). הביצים השטניות הגדולות ביותר בכל הזמנים נמצאות בבר בשם האווז ההולנדי ליד קמפוס סטנפורד, כמובן, אך המתכון הזה היה סוד כבר יותר מארבעים שנה. בדוק את האווז אם אתה מוצא את עצמך בצפון קליפורניה - והתגאה בינתיים במתכון של אשלי, שכולל גם להיט עשיר בקרם פרש.
לורן אוסטר 4. מלאו את ביתכם בצבעונים.עונת השיא עבור החבר'ה האלה היאעכשיו, מה שאומר שאפשר יהיה להשיג אותם כמעט בכלום בשווקי החקלאים המקומיים (לחץ כאןלמצוא אחד לידך). הם בחירה טובה במיוחד לפרחים אם אתה בעל חיית מחמד; לעומת זאת, רוב הזנים של חבצלות רעילים מאוד לחתולים ולכלבים (לחץ כאןלרשימת הצמחים המלאים של ASPCA).
finewinehouse.com 5. הביאו יין מבעבע לשולחן החג.תמיד הרגשתי ששמפניה מוגזמת מעט יותר, אבל בשנים האחרונות היו לי כמה יינות מבעבעים נפלאים; הם משתלבים בנוחות יותר עם אוכל, אני מוצא, ותווי הטעם שלהם לרוב מעניינים יותר. העונה הייתה לי ההזדמנות לדגוםמונטניסה פרנצ'יאקוטה ברוט(כ- $ 40 לבקבוק), יין מקסים עם תווים של אפרסקים ותפוחים המשמש כאפריטיף וגם כליווי לתאבונים אנטיפסטיים או קלילים. לדברי אלסיה אנטינורי (שמשפחתה מייצרת את מונטניסה ברוט והיא עוסקת בתחום היין למעלה מ- 625 שנה), כדאי שתתכנן בקבוק יין אחד לכל חמישה אורחים; אם יש לכם שאריות, פקקו מחדש או השתמשו במשאבת ואקום עם פקק שסתום גומי. בקבוק חצי ריק ישמור במקרר למשך יומיים.
6. קבל השראה מאחד מחלונות המטבחמתכוני פאי מצות.האנשים הטובים ב- NPR מציינים את חג הפסח השנה עם ארבע וריאציות טעימות על מינה, מאכל ספרדי שהם מכנים 'לזניה לקחת ידידותית לפסח, נוטה עות'מאנית;' נסו אותו בסגנון טורקי עם בשר בקר טחון, טלה ועגבניות מרוסקות, כספניקופיטה עם תרד, פטה ושמיר טרי, עם מילוי כרישה ואספרגוס מנטה, לימוני (שאפשר להכין ללא חלב לבשר כשר ארוחה), או עם מילוי תפוחי אדמה, אפונה וארטישוק בהשראה רומאית עם גרמולאטה. חג הפסחא שמח, פסח, ואביב, הכל!