פאי תפוחים עם קראמבל פקאן מומלח

קינוחים מלוחים-מתוקים הם כל הזעם בימים אלה! מקצוען ניו יורקני ומאפה דייוויד גואס מעלה את מתכון הקינוח הקל הזה עם שני בניו הצעירים, קמפ וספנסר. פרסומת - המשך לקרוא למטה Cal / Serv:466תשואות:8זמן התכוננות:0שעה (ות35דקות זמן בישול:1שָׁעָה30דקות זמן כולל:שתייםשעה (ות5דקות מרכיבים בצק פאי:1 1/4 ג. קמח לכל מטרה 1/4 כפית. מלח כשר 3 כפות. חמאה לא מלוחה קרה 2 כפות. קיצור ירקות קרים 3 1/2 כפות. מי קרחקראמבל פקאן מלוח:ג. קמח לכל מטרה 2 כפות. סוכר חום בהיר 2 כפות. סוכר 1/2 כפית. מלח כשר 1/4 כפית. קינמון טחון ג. חתיכות פקאן 5 כפות. חמאה לא מלוחה קרהמילוי תפוחים:1/2 ג. סוכר 2 כפות. עמילן תירס 1 1/2 כפית. אגוז מוסקט טחון טרי 6 תפוחים של סבתא סמית ' 1/2 כפית. גרידת לימון מגוררת סוכר ממתקים (לא חובה)קצפת וניל:1 ג. קרם כבד קר 2 כפות. אבקת סוכר זרעים מגורדים מ 1/2 פולי וניל מפוצליםמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות

1. להכנת בצק פאי:בקערה בינונית, שלב קמח ומלח. מוסיפים חמאה וקיצור, זורקים בעדינות עד שכל החלקים מצופים בקמח. בעזרת בלנדר מאפה, חותכים חמאה ומקצרים עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מוסיפים מי קרח, כף אחת בכל פעם, מטפטפים מעל תערובת קמח וזורקים עם מזלג רק עד שהבצק מתחיל להחזיק יחד. הופכים בצק על משטח חלק ואוספים לכדור. עוטפים בפלסטיק; לשטח לדיסק. מכניסים למקרר לשעה.
2. להכנת פירורי פקאן מומלחים:במעבד מזון, שלבו קמח, סוכרים, מלח, קינמון ו 1/3 כוס אגוזי פקאן; מעבדים עד לטחינת אגוזי פקאן. מוסיפים חמאה ודופק עד שהתערובת מתפוררת. העבירו את הקראמבל לקערה בינונית; הוסיפו 1/3 כוס אגוזי פקאן שנותרו, בעזרת הידיים, התפוררו וסחטו את התערובת ליצירת גושים גדולים יותר. מכניסים למקרר עד שמוכן לשימוש.
3. על משטח מקומח קלות או בין 2 גיליונות נייר שעווה, מרדדים בצק לסיבוב בגודל 12 אינץ 'בעובי 1/8 אינץ'. מקפלים לשניים ומקלים בעדינות לתבנית פאי 9 אינץ '. מקפלים את הבצק ומניחים למאפה לקצה. חיתוך חיתוך לקוטר 1 אינץ '. מקפלים מתחת לחליל או לחיצה על הקצה. מעטפת מקרר. מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס.
4. להכנת מילוי תפוחים:בקערה גדולה, שלבו סוכר, עמילן תירס ואגוז מוסקט עד למזג. מוסיפים תפוחים וגרידה; זורקים עד שתפוחים מצופים באופן שווה. מוציאים את קליפת הפשטידה מהמקרר ומכניסים לתוכה מילוי תפוחים, תוך מילוי תלוליות במרכז העוגה. מפזרים קראמבל בצורה אחידה מעל גבי הפשטידה, לוחצים בעדינות למקומה; מניחים פשטידה על תבנית עם נייר אפייה.
5. אופים 1 1/2 שעה, או עד שהמילוי מבעבע והתוספת זהובה. תן להצטנן לחלוטין על רשת. אבק את החלק העליון של הפשטידה עם סוכר קונדיטורים, אם תרצה. מגישים עם קצפת וניל.
6. להכנת קצפת וניל:בקערה גדולה עם מערבל ידני מקציפים שמנת כבדה, סוכר קונדיטוריות וזרעים מגורדים מ 1/2 פולי וניל מפוצלים עד ליצירת פסגות רכות.

פרנסס יאנישקינוחים מלוחים-מתוקים הם כל הזעם בימים אלה! מקצוען ניו יורקני ומאפה דייוויד גואס מעלה את מתכון הקינוח הקל הזה עם שני בניו הצעירים, קמפ וספנסר.