זיטי אפוי - העסקה האמיתית

יום אחד שאל אותי עמיתיי מיכאל איך הכנתי זיטי אפוי. אתה מבין, הוא שמע שיש מתכון שם (לא באינטרנט - הוא בדק) עבור זיטי אפוי שבו אתה מערבב את האטריות הקשות והלא מבושלות עם רוטב וגבינה, ואז אופה אותו לטוב לב דביק.

עכשיו, מעולם לא שמעתי על טכניקה כזו. אבל הוא תפס אותי ביום טוב, כי יש לי דעות עזות לגבי זיטי אפוי ובאותו הרגע היו לי כל התיקונים למגש גדול של החומר שישב בבית במקרר שלי. אז אמרתי לו: 'עכשיו יש אנשים שינסו למשוך את הצמר מעל העיניים שלך ולערבב אטריות זיטי עם רוטב מרינרה, להעמיס אותם עם מוצרלה, להדביק אותו מתחת לפגז ולקרוא לזה זיטי אפוי, אבל להם אני אומר,' פה ! '' טיפש בי פעם אחת, הסברתי, כשהזכרתי את מקום ההמראה האיטלקי במעלה הבלוק ממשרדנו שהגיש לי תבשיל אטריות כל כך משנה, שמעולם לא שכחתי אותו. ואז אמרתי למייקל את הדרךאנילהכין זיטי אפוי.

ריקוטה חיונית. אי אפשר להשמיט את זה. זה הכלל שלי. כלל נוסף הוא: אל תערבבו את הזיטי (המבושל, אם תרצו!) עם הריקוטה והרוטב בבת אחת, או שתגיעו עם זיטי ורוד גושי. לא כל כך טוב. לא, אתה רוצה אפקט בשכבות רופפות כדי שתוכל להעריך את הגבינה והפסטה והרוטב בפה אחד, אך לא בבלגן מעורבב אחד.

lavar el cabello por la noche en la mañana

הנה המתכון שלי. פרופורציות מעורפלות, מכיוון שזה מתכון ביתי, אבל עשיתי כמיטב יכולתי לערוך הערכה.

זיטי האפויה של מלאני

£ 1 זיטי (או פנה, או ריגטוני - הבחירה היא שלך)

ריקוטה מיכל קטנה אחת (אני משתמשת במעט רזה, כי למשפחתי יש היסטוריה של מחלות לב)

ביצה 1

cosas que hacer para hacer feliz a tu esposo

1/2 גוש מוצרלה גדול בקוביות 1/2 אינץ '(זה ממש חיוני למרקם המנה הסופית - אתם רוצים כיסי גבינה דביקה, שהקוביות מספקות אבל גבינה מגורדת לא)

1/4 כוס גבינת רומנו מגוררת (או פרמז'ן; במקרה מעדיף רומנו)

lo que excita más comúnmente a los chicos

1 ליטר רוטב מרינרה תוצרת בית (או צנצנת אחת, הייתי מנחש)

מוצרלה מגוררת בחופן

חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס, ושמנו צלחת קדירה בינונית. מרתיחים פסטה לפי הוראות החבילה (טועים בצד של בישול לא טוב, מכיוון שהיא תמשיך להתבשל בתנור), נקזו, שטפו עם מעט מים קרים כדי למנוע הידבקות, והניחו בצד. בינתיים, ריקו ריקוטה בקערת ערבוב גדולה, ואז הוסיפו ביצה ובחשו עד שהתערובת רופפת. מוסיפים מוצרלה קובית ורומנו מגורד, מערבבים לחלוטין. מזלפים פסטה מנוקז ומערבבים לאיחוד. לאחר מכן, מצקת מעט רוטב מרינרה בתחתית צלחת הקדירה לכיסוי מלא. כף חלקים דשנים של תערובת פסטה וגבינות מעל, ואז הוסף עוד מרינרה, ואז עוד פסטה, וחזור על תהליך השכבה עד שנגמר לך הפסטה. אתה רוצה לסיים שכבה דקה של מרינרה מעל (אתה לא יכול להשתמש בכל הרוטב - זה תלוי בך וכמה רוטב שאתה אוהב את הזיטי שלך); החליקו את המשטח כך שיהיה פחות או יותר מפלס, ואז הוסיפו מוצרלה מגורדת לכיסוי קל. מרססים צד אחד של נייר אלומיניום בתרסיס בישול, ואז מכסים את תבשיל הקדירה בנייר כסף. אופים במשך 30 דקות, בודקים מעת לעת. הזיטי האפוי אמור להיות מבעבע עד שמסירים את נייר הכסף ומבשלים להשחמה בחלקו העליון, 10 דקות לערך.

מגישים עם לחם איטלקי קרום, וסלט זרוק אם רוצים.