עוגת גלידת מנטה שוקולד
[ציון דירוג = '5.00']
עוגת השוקולד הזו אולי נראית מהודרת - אבל בפנים זו רק עוגת גלידה ישנה וטובה.
פרסומת - המשך לקרוא למטה Cal / Serv:401תשואות:10זמן התכוננות:0שעה (ות30דקות זמן בישול:0שעה (ות14דקות זמן כולל:0שעה (ות44דקות עוגת מרכיבים:1/2 ג. קמח עוגה (לא תפיחה עצמית) ג. אבקת קקאו לא מסוכרת 3/4 כפית. אבקת אפייה 1/4 כפית. מלח 5 ביצים גדולות 3/4 ג. סוכר 1 1/2 כפית. תמצית וניל 1 1/2 כפית. תמצית מנטהמילוי:2 נק ' גלידת קליפת מנטהקוֹנִיָה:1/2 ג. שמנת מתוקה 6 עוז. שוקולד מריר או חצי מתוק 2 כפות. סירופ תירס כהה 1 1/2 כפית. תמצית וניל 1 1/2 כפית. תמצית מנטהלְקַשֵׁט:תלתלי שוקולד מריר או לבן אבקת סוכרמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות- עוגה:מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית ג'לי רול 15 1/2 x 10 1/2 x 1 אינץ 'עם נייר כסף שאינו מקל. בקערה קטנה שלבו קמח עוגה, אבקת קקאו, אבקת אפייה ומלח.
- מפרידים חלבונים וחלמונים ל -2 קערות גדולות. מקציפים לבנים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף. מקציפים פנימה בהדרגה כוס סוכר. המשך לנצח במהירות גבוהה רק עד שנוצרות פסגות נוקשות (אך לא יבשות).
- בעזרת מכות זהות, מקציפים חלמונים עם יתרת 1/4 כוס הסוכר והתמציות עד להסמכה, כ -3 דקות. במהירות נמוכה מקציפים בתערובת קמח עד לתערובת. מערבבים 1/4 של חלבונים טרופים לתערובת. מקפלים לבנים שנותרו. מורחים בתבנית מוכנה; חלק עליון חלק. אופים 12 דקות או עד שהקפיצה העליונה חזרה בלחיצה עדינה. תן להתקרר 2 דקות על רשת.
- אבק מגבת נקייה עם סוכר קונדיטורים; להפוך עוגה למגבת. הסר את המחבת; לקלף בזהירות נייר כסף. החל מהקצה הקצר, מגלגלים עוגה במגבת; הניחו את הצד התפר כלפי מטה על רשת; להתקרר לחלוטין.
- מילוי:פורשים עוגה ומורחים בצורה אחידה עם גלידה. מגלגלים עוגה. עוטפים היטב בנייר אלומיניום ומקפיאים, בצד התפר כלפי מטה, למשך הלילה עד ליציבות.
- קוֹנִיָה:בסיר קטן מחממים שמנת, שוקולד וסירופ תירס על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס והזיגוג מבריק וחלק, 1 עד 2 דקות. מערבבים תמציות; להתקרר לטמפרטורת החדר.
- עטיפה של עטיפה; קצוות לקצץ. מניחים עוגה על רשת מעל נייר שעווה. יוצקים זיגוג על גבי גליל העוגה, מורחים בעזרת מרית לכיסוי הצדדים. מקשטים את חלקה העליון של העוגה בתלתלי שוקולד או שבבי. מקפיאים עוגה עד שהיא יציבה.
עוגת השוקולד הזו אולי נראית מהודרת - אבל בפנים זו רק עוגת גלידה ישנה וטובה.