ההיסטוריה של מאכלי חג ההודיה הפופולריים
סקיינשרתמונות של גטי חג ההודיה הוא החג העתיק ביותר באמריקה, מה שאומר שהוא מגיע עם הרבה מסורות ומנהגים שקיימים כבר מאות שנים. כיום, אנו אולי לא אוכלים בדיוק את מה שהקולוניסטים והאינדיאנים אכלו לפני כל כך הרבה שנים, אך לרבים מהמנות הקלאסיות של יום התורכיה שאנו מכירים ואוהבים יש היסטוריה ארוכה ומעניינת. במקום פשוט לחפור בצלחת האוכל הטעימה שלך, לא יהיה קצת יותר כיף לדעת את סיפור הרקע שם? הנה מבט על ההיסטוריה של מאכלי ההודיה הפופולאריים ביותר שם.
יינג-יאנגתמונות של גטי פאי דלעתפאי דלעת יכול להיותנובע משנות ה 1600-, כאשר מתיישבים אירופים גילו לראשונה דלעות באמריקה והחזירו אותם לאנגליה. אז, היו כמה דרכים שונות להכין פאי דלעת, כמו מתכון מוקדם לניו אינגלנד שכלל חלול דלעת ומילויו בחלב מתובל ומתקתק, ואז בישלו ישירות באש.
sala de cine donde sirven comida
פאי דלעת היה ארוחת ערב (או קינוח) של חג ההודיה במאה ה -18, ואחרי מלחמת האזרחים הוא הפך פופולרי בכל רחבי המדינה.
סקיינשרתמונות של גטי טורקיהזו לא ארוחת חג ההודיה ללא תרנגול הודו ענק וצלוי, ונראה שזה תמיד היה ככה. אבל זה לא עשה זאת: טורקיה לא הפכה למרכיב מרכזי של החג עד אמצע המאה ה -19. אין שום עדות לכך שעולי הרגל המוקדמים היו תרנגול הודו בחג ההודיה הראשון. אמנם הם הביאו עופות, אך ככל הנראה מדובר ברווז או אווז. אז, אנחנו לא יודעים בדיוק מאיפה זה הגיע או למה זה הפך כל כך פופולרי, אבל רביםלְהֶאֱמִיןזה היה בגלל גודלו הרב ויכולתו להאכיל הרבה אנשים. תרנגולי הודו היו גם זמינים ובמחיר סביר.
לפיבריטניקה, הקולוניסט של פלימות 'אדוארד ווינסלו כתב על' חנות נהדרת של טורקי פרא 'בהתייחס לחג ההודיה, וייתכן שבסופו של דבר קישר את החג, תרנגולי הודו ועולי הרגל יחד.
דביסמירנוףתמונות של גטי קדירת בטטהקדירת בטטה, או בטטה אפויה עם מרשמלו קלוי והרבה סוכר חום, היא חביבת חג ההודיה (איך זה לא יכול להיות?). הבטטה עצמה קיימת מאז שנולדה הארץ -קולומבוסהחזיר אותם לספרד לאחר שנסע לאמריקה.
לגבי בטטות עם מרשמלו? זה לא הפך למתכון פופולרי עד 1917, אז הוא נוצר על ידי חברה בשם אנג'לוס מרשמלו (היצרן המקורי של Cracker Jacks). לפי טעם , החברה ניסתה להפוך את המרשמלו לפופולרי, אז הם הוציאו ספר בישול בשנת 1917 שכלל בטטות שעליהן הוסיפה, וזה דבק!
דביסמירנוףתמונות של גטי לחם תירסהתירס היה מאוד פופולרי עוד בראשית ימי המדינה, מכיוון שתירס היה בעצם בכל מקום. אין זה מפתיע שלחם התירס אכן מקורם באינדיאנים. אבל בימים ההם, זה לא היה טעים כמו שטעמו עכשיו. לפי חיים דרומיים לחם התירס המקורי היה רק קמח תירס ומים עוררו יחד ואז נאפה על אש פתוחה. זה לא התחיל להיות טעים עד שדברים כמו חלב חמאה וביצים הפכו למרכיבים נפוצים יותר.
los mejores alimentos proteicos para bajar de peso
אוון קיסנר / הסטודיו של אווןתמונות של גטי מְלִיתבין אם אתם מתייחסים אליו כמלית או רוטב, ובין אם אתם מגישים אותו בתוך הודו או בחוץ, דבר אחד בטוח: כנראה שיש לכם את זה כל שנה. אנחנו לא יודעים אם הצליינים היו עם זה, אבלHistory.comמציין כי סביר מאוד להודות שבחג ההודיה הראשון כלשהו משחק בר שהוגש עם אורז בר. עם השנים, ניו אינגלנדים הוסיפו ערמונים, הבוסטונים הכינו מתכונים על בסיס צדפות, והדרומיים השתמשו בלחם תירס כבסיס.
אנג'ליקה גרצקיהתמונות של גטי פירהלפיהפדרליסט, כמה היסטוריונים באמת עוקבים אחר פירה חזרה לאינקה בפרו בשנת 5,000-8,000 לפני הספירה. - אם כי, כמובן, הם לא אכלו אותם כמו שאנחנו עושים היום, עם טונות של חמאה ותוספות. יש האומרים שהגרסה המודרנית יותר הזו של פירה הופיעה לראשונה באמנות הבישולמאת חנה גלאס במאה ה -18, שהייתה פופולרית מאוד בבריטניה ובמושבותיה.
אחרים אומרים שמקור המתכון הוא אצל אנטואן פרמנטייה, צרפתי שהכין פירה עם חלב בסוף שנות ה -1700 וזכה עבורם בתחרות.
ווסטנדתמונות של גטי רוטב חמוציותחמוציות הן אחד הפירות היחידים שמקורם באמריקה והיו ידועים שנצרכים אותם באופן קבועאינדיאניםלמרות שאנחנו לא יכולים לומר בוודאות שהם אכלו אותם בחג ההודיה הראשון.
ובכל זאת, רוטב החמוציות המתוק שאנו מכירים ואוהבים כיום כנראה לא יצא לפועל עד סוף המאה ה -17, אז נחשפו מתכונים אינדיאניים של חמוציות שהוכנו עם סוכר ומים. הוושינגטון פוסט אומר המתכון הראשון של רוטב חמוציות ניתן למצוא בספר הבישול משנת 1796בישול אמריקאימאת אמיליה סימונס. רוטב חמוציות משומר היהבדויעל ידי עורך הדין לשעבר, מרקוס ל 'אורן, שפרש מתפקידו לנהל ביצת חמוציות ובסופו של דבר שינה את עתיד הפרי.
מנקודת מבט שליתמונות של גטי קדירת שעועית ירוקהקדירת קורה ירוקה, תערובת של מרק משומר, שעועית ירוקה קפואה ובצל מטוגן, אינה המועדפת על כולם, ובכל זאת היא נותרה מצרך חג. המנה הייתהנוצר בשנת 1955מאת עובד קמפבל, דורקאס ריילי, שערבב את קרם מרק הפטריות של קמפבל עם הירק הקפוא, ואז הוסיף בצל מטוגן למרקם ולצבע. זה הפך מיד פופולרי.
ג'מיכלתמונות של גטי פאי תפוחיםאפשרות קינוח פופולרית לחג ההודיה היא פשטידת תפוחים אמריקאית, שלמעשה היא לא ממש אמריקאית כמו שאתם חושבים. תפוחים אינם ילידי אמריקה, והם הובאו לכאן בצורת עצי תפוח, שנטעו על ידי מתיישבים אירופיים כדי לתבוע אדמות. לפי סמיתסוניאן , המתכון המוקדם ביותר שתועד לעוגת תפוחים נכתב באנגליה בשנת 1381 וכלל תאנים, צימוקים, אגסים וזעפרן. מתכונים של פאי תפוחים הולנדי מתוארכים לשנת 1514.
יתכן שזה הפך לחג ההודיה מכיוון שתפוחים נמצאים בעונת השיא שלהם בסתיו.
4 קודיםתמונות של גטי מקרוני וגבינהאם אתה לא מגיש מקרוני וגבינה בחג ההודיה, אתה עושה את זה לא נכון. תבשילי פסטה וגבינה היו פופולאריים לפני מאות שנים ברחבי אירופה, אז זה קצת לא ברור איך מק וגבינה עצמה נוצרו. אבל על פי Food52, בשנת 1769, הספרעוזרת הבית האנגלית המנוסה, מאת אליזבת רפלד, כללה מתכון שערבב רוטב בצ'מל עם גבינת צ'דר לשים מעל קדירת אטריות עם פירורי לחם ופרמזן.
יש האומרים שהיא הובאה לאמריקה על ידי מתנחלים קולוניאליים, אחרים טוענים שתומאס ג'פרסון הפך אותה לפופולרית לאחר שנהנה ממנה מעבר לים.
קירבינגתמונות של גטי פאי פקאןעוד קינוח חג ההודיה הקלאסי הוא פאי פקאן, שעל פיאוֹכֵל, היא יצירה אמריקאית. אגוזי פקאן הם ילידי צפון אמריקה ואת האגוזים אכלו הילידים. אנחנו לא יודעים מתי, בוודאות, הפאי הפך למתכון פופולרי, אך המתכונים המוקדמים ביותר החלו להופיע בספרי הבישול של טקסס בשנות ה -70 וה -1880. ומכיוון שקציר הפקאן מתחיל בספטמבר ועובר עד נובמבר, זה הגיוני שהוא הפך למזון שקשור לחג ההודיה.
cislanderתמונות של גטי טורקי גרביקשה לומר מתי בדיוק נכנס לתמונה רוטב הודו, במיוחד מהסוג הביתי שנוצר מטפטוף של הודו. אבל אנחנו יודעים שתערובות אבקת רוטב הודו ארוזות גדלו בשנות החמישים, כאשר, על פי האטלנטי,הנוחות במטבח הפכה לעסקה ענקית.
מנקודת מבט שליתמונות של גטי יאמס מסוכריםתירס מסוכרים דומים לתבשיל בטטה, אך הם אינם כוללים מרכיב מרכזי: מרשמלו. כמו כן, בעוד שעיסים ובטטות עשויים לטעום דומים, הם שני עמילנים שונים. בעוד קדירת הבטטה המריאה כאשר המרשמלו הפך לדבר, נקבעו לפני כן טעמים מסוכרים,בשנות השמונים של המאה העשרים.
Menú de 1200 calorías por semana
ספרי בישול אמריקאיים כמוספר בישול של בית הספר לבישול בוסטוןמשנת 1893 כללו מתכונים לבטטות מזוגגות, ולג'ורג 'וושינגטון קארבר היו גם הרבה מתכונים למנה הפופולרית, שהפכה מאוחר יותר לבסיס לתבשיל בטטה.
MSPhotographicתמונות של גטי פאי תפוחי אדמה מתוקבטטות אינן רק תוספת, אלא מהוות קינוח פופולרי. פאי בטטה נחשב לעתים קרובות כגרסה הדרומית של פאי דלעת. בתוך ההמאה ה 16, לאחר שהאירופאים הציגו פאי דלעת לאנשים במערב אפריקה, עוגת הבטטה המריאה: הם הכינו את הפשטידה עם בטטות וריבונים, שהיו ילידי אפריקה וקלים יותר למצוא. עד מהרה זה הפך למצרך משפחתי ברחבי אמריקה.