זקוקים להחלפת שמן?

נשים חכמות יודעות שהן צריכות קצת שומן בתזונה. 'אבל מתינות היא המפתח - בכל השמנים יש כ -120 קלוריות ו -14 גרם שומן לכף', אומרת התזונאית אלי קריגר, RD, מארחתתיאבון בריאברשת המזון. היא מציעה להקפיד על שתי כפיות תוספת שומן בארוחה - ולבשל עם מגוון שמנים, מכיוון שכולם מציעים יתרונות שונים לגוף. הנה כמה מהסוגים הטובים ביותר, בתוספת דרכים טעימות להכניס אותם לתזונה.

שמן זית
למה זה בריא:מבין כל השמנים, בזית יש את הכמות הגבוהה ביותר של שומנים חד-בלתי-רוויים המגנים על הלב ופוליפנולים - נוגדי חמצון בעלי תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות קרישה. זה גם מצרך בסיסי של הדיאטה הים תיכונית, שהוכח כמוריד את הסיכון למחלות לב, מאריך את חייך, מפחית את הסיכויים לסרטן וסוכרת ועוזר לך לרדת במשקל. שמן זית כתית כתית חדש שנלחץ מכיל oleocanthal, תרכובת שפועלת בדומה לאיבופרופן, על פי מחקר שנערך לאחרונה באוניברסיטת פנסילבניה. החוקרים אומרים כי לתזונה עשירה בשמן זית יש יתרונות לשיכוך כאבים ובריאות הלב הדומים לאלה של נטילת אספירין לתינוק במינון נמוך מדי יום.

בשביל מה זה הכי טוב:תנו לטעם החזק של שמן זית כתית מעולה לזרוח אם כי ברטבים לסלט, על לחם, או על גבי בשרים על האש, דגים וירקות. וגם (הפתעה!) תוכלו לטגן או להקפיץ גם שמן זית! טיגון אינו בריא כפי שאתה עשוי לחשוב: 'כשאתה מטגן אוכל בשמן זית שמחומם לכ -350 מעלות צלזיוס, ייווצר קרום והמזון שלך יספוג פחות שמן', אומרת ניקי היברלינג, RD, מנהלת התכנית של הברית למזון ים תיכוני. רק דעו כי לשמן זית כתית כתית יש נקודת עשן של כ- 385 מעלות צלזיוס עד 420 מעלות צלזיוס - אז שימו לב על החום, אחרת השמן יישרף ויתתיז.

las mujeres más influyentes de todos los tiempos

הרזה על שמן זית:בחירה בשמן זית יכולה להיות מבלבלת. הנה, הרברלינג מסביר כיצד לבחור את הבקבוק הטוב ביותר.

בחר תמיד בתולה בתולה.הוא עשוי מהכבישה הראשונה של הזיתים, כך שיש לו הכי הרבה נוגדי חמצון וטעם. חפש שמן בכבישה קרה, כלומר לא נעשה שימוש בחום במהלך העיבוד. חושב שזה יקר מדי? בחרו בשמן זית כתית זול במיוחד לבישול, ואז התיזו על שמן איכותי ולא מסונן לטפטוף וטבילה. 'זה מוסיף טעם ובריאות מדהימים לאוכל שלך - זה שווה כל שקל,' אומר היברלינג.

עבור לייבוא.ספרד, איטליה ויוון הן יצרניות שמן הזית הגדולות ביותר, ותקני האיכות המחמירים שלהן אומרים שתקבלו מוצר טוב יותר. חפש את המיליםמוצר של(כמו ב'מוצר של איטליה ') כדי להבטיח שהנפט יגיע מאותה מדינה.

קנו בקבוקים בצבע כהה.ושמור אותם במקום חשוך וקריר, מכיוון שאור וחום עלולים להפוך את שמן לשמן. מומלץ להשתמש בשמן זית תוך שישה חודשים אך יכול להימשך שנתיים אם הוא מאוחסן כהלכה.

¿Puedes sentir si estás embarazada?

קרולינה גרסיה ארנדה / iStock

שמן קנולה
למה זה בריא:שמן קנולה מכיל את הרמות הנמוכות ביותר של שומנים רוויים שאינם בריאים מכל שמן, והוא גם מקור טוב לחומצה אלפא-לינולנית, חומצת שומן אומגה 3 בריאה ללב. ה- FDA אישר לאחרונה מוצרי שמן קנולה לשאת את הטענה הבריאותית כי הם עשויים להפחית את הסיכון למחלות לב כליליות. החלפתו בשמנים צמחיים אחרים וממרחים מבוססי שמן קנולה למרגרינה, יכולה להפחית משמעותית את כמות השומנים הרוויים בתזונה, על פי מחקר שנערך לאחרונה.

בשביל מה זה הכי טוב:שמן קנולה בטעם מתון הוא האופציה הזולה ביותר להקפצה וטיגון, והוא גם עובד כקיצור או תחליף חמאה במאפים.

שמני בוטנים ושומשום
מדוע הם בריאים:צריכת תזונה עשירה בבוטנים, חמאת בוטנים ושמן בוטנים עשויה להיות יעילה בהגנה מפני מחלות לב כמו תזונה עשירה בשמן זית, על פי מחקר של פן סטייט. בוטנים מכילים רזברטרול, נוגד חמצון שנמצא גם ביין שנקשר בסיכון מופחת לסרטן ולמחלות לב. שמן שומשום הוא מקור טוב לויטמין E, מגנזיום, נחושת, סידן, ברזל וויטמין B. הוא מכיל גם סזמין וססמולין, חומרים שהוכחו כמורידים כולסטרול ומגנים על הכבד.

בשביל מה הם הכי טובים:לשמנים אלה נקודת עשן גבוהה, ולכן הם פועלים בצורה הטובה ביותר עבור מוקפצים. לשמן בוטנים יש טעם אגוזי תפל, מה שהופך אותו לבחירה אידיאלית במנות שמציעות אגוזים או כשאתם רוצים שיטעם טעמים אחרים במתכון. לשמן שומשום טעם חזק ומובהק. 'אני מסיים מנות אסיאתיות עם התזה של שמן שומשום קלוי,' אומר קריגר.

שמני אגוזים ופשתן
מדוע הם בריאים:שני השמנים עשירים בחומצות שומן מסוג אומגה 3. למעשה, זרעי הפשתן הם בעלי הריכוז הגבוה ביותר של אומגה 3 מכל המזונות שאינם דגים, והוא מכיל גם ליגנים, כימיקלים שעשויים למלא תפקיד במניעת סרטן.

cortes de pelo medianos para caras en forma de corazón

בשביל מה הם הכי טובים:טעמם העדין הופך אותם לאידיאליים לפריטים ללא בישול כמו רטבים לסלט ושייקי פירות; ניתן להשתמש בשמן אגוזים גם לאפייה. יש לקרר את שני השמנים ולהשתמש בהם תוך מספר חודשים.