בטטה טאטן בטטה

המתכון הזה לקינוח בטטה זה קל כל כך, שדיוויד גאס, יליד ניו יורלינס ומאפה, מקציף אותם בעזרת שני בניו הצעירים, קמפ וספנסר. פרסומת - המשך לקרוא למטה Cal / Serv:458תשואות:8זמן התכוננות:0שעה (ותעשריםדקות זמן בישול:0שעה (ותחמישיםדקות זמן כולל:1שָׁעָה10דקות מרכיבי בטטה טאטן בטטה:1 עלים בצק עלים קפוא כל החמאה 3/4 ג. סוכר 1 כף. סוכר 1/4 ג. מים 1/2 ג. חמאה ללא מלח 1/4 ג. סירופ קנים או סירופ תירס סוכר חום 1/2 מקל וניל 3 בטטות בינוניות-גדולות 1 ביצה גדולה קינמון דולצ'ה דה לצ'ה או גלידת ונילזרעי דלעת שבירים:ג. סוכר 1/2 ג. גרעיני דלעת קלויים קַרַמֵלמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות

הכינו מחבת תנור בגודל 9- או 10 אינץ ', רצוי ברזל יצוק. מקפלים בצק עלים; מניחים על דף נייר שעווה. בעזרת מערוך מקומח מרדדים קמטים במאפה. מרדדים עד שהבצק הוא בין 1 / 8- ל -1 / 4 אינץ '. חותכים בצק לעיגול שגודל 1/2 אינץ 'מקוטר החלק העליון של המחבת; להשליך שאריות. העבירו מאפה, עדיין על קלף, לסדין עוגיות. דוקר בצק כולו עם קצות מזלג; לְקַרֵר. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
מניחים סוכר ומים במחבת על אש בינונית. כאשר הסוכר מרטיב באופן שווה, מבשלים על גבוה, ללא ערבוב, עד שהסוכר מתקרמל והופך לצבע ענבר כהה, בערך 8 דקות. מסירים מהאש ומקציפים פנימה חמאה, סירופ קנים וזרעי שעועית וניל.
מסדרים פרוסות בטטה בעיגולים קונצנטריים, חופפים מעט, בקרמל חם במחבת, לוחצים את תפוחי האדמה כלפי מטה עם גב המרית בכדי לדחוס כמה שיותר חזק. מניחים מחבת על אש בינונית ומבשלים עד שהקרמל חם ומבעבע. מוציאים מאפה מהמקרר ומרכזים בטטות, מכניסים באופן חופשי כל כיסוי. מברישים קלות מאפה בביצה טרופה; מפזרים 1 כף סוכר.
מכניסים למחבת לתנור ואופים 40 דקות, עד שהמאפה תפוח וזהוב. מחבת מכסה בצלחת הגשה גדולה מסגרת; מחבת הפוכה כך שהטארט ייצא על צלחת הגשה. אם פרוסות בטטה נדבקו למחבת, הרימו אותן בעזרת מזלג והחליפו על טארט. מגישים חם עם גלידה. מקשטים בזרעי דלעת שבירים, אם רוצים.
להכנת זרעי דלעת שבירים:מפזרים באופן שווה 1/3 כוס סוכר מגורען על תחתית מחבת 10 אינץ '; מניחים על אש בינונית. מבשלים עד שהסוכר נוזל והופך לגוון ענברי, בערך 5 דקות. מפזרים 1/2 כוס גרעיני דלעת קלויים בקרמל ומערבבים בעזרת מרית גומי עמידה בחום עד לזרע זרעים מלאים. יוצקים תערובת על גיליון נייר כסף שאינו מדבק ומניחים להתקרר. שוברים שבירים לחתיכות קטנות לקישוט.

פרנסס יאנישהמתכון הזה לקינוח בטטה זה קל כל כך, שדיוויד גאס, יליד ניו יורלינס ומאפה, מקציף אותם בעזרת שני בניו הצעירים, קמפ וספנסר.