הוצא את הפחד מקניית מאכלי ים

איך לעבור את הרפש, המאזניים ועיני הדגים כדי לקנות כמו שף.

1. בדקו אם קיימת טריות.דגים שלמים הם בדרך כלל הזולים והטריים ביותר, לכן יש פילה אחד במקום לקנות חתיכות חתוכות מראש. בבחירת שחיין, חפש עיניים בהירות, בהירות ובולטות ועור מבריק. על פילה דג, העור צריך להיות גם נוצץ ומתכתי. וכל מאכלי הים צריכים להריח מהאוקיאנוס או מים נקיים. בבית עטפו אותו היטב בניילון והניחו אותו על קרח במקרר עד לבישולו.

2. בצע החלפות חכמות.האם הדג שבאתם מסתכל קצת מעבר לשיאו? אל תדרדר את ארוחת הערב שלך; פשוט להשיג משהו עם מרקם וטעם דומים. חזיר ארקטי, סלמון וטונה ניתנים להחלפה, כמו גם שפמנון ואמנון. דג חרב דיטו, הליבוט ודגי נזיר. אם אין בס מפוספס, אתה יכול לצלם סנאפר אדום, בס ים או מהימאהי.

3. השתמש בסוחר דגים אם אתה יכול.חנויות מכולת לעיתים קרובות קונות בכמויות גדולות ומקפיאות את תפיסתן, ואז מפשירות אותן במנות פחות טריות. סוחר דגים מקבל דגים טריים מדי יום - ואם אתה גר ליד מים, הוא כנראה הולך לסירה בעצמו להכין את מבחרו. בנוסף, מוכרי דגים מעולים לענות על כל השאלות שלך לגבי אופן בחירה, הכנה ובישול.

לאחר שמצאתם את הדג המושלם שלכם, נסו את אחד מתכוני הדגים הטעימים והבריאים להפליא (מוכן תוך 10 דקות בלבד!).