איך עונת הצלייה יכולה להתעסק בבריאות שלך
פליקר Creative Commons / מרקו ורץ 'פליקר עכשיו כשהקיץ כבר כאן רשמית, עונת הצלייה בעיצומה. ומי לא אוהב סטייק צלוי טוב, יחד עם צד של ירקות בגריל, קלח תירס, וסלט תפוחי אדמה מספיק בצלחת שלך כדי להאכיל צבא קטן? רק אני? לא חשבתי כך. טעימה ככל שעונת הצלייה, חשוב להכיר את הסיכונים הבריאותיים האפשריים ולברר טיפים בנושא בטיחות לפני שתחליט לפטר את המנגל.
יוהנס סימוןתמונות של גטי בשרים מושחרים הם רעים.מספר סקרים שנצפו על צריכת מזונות מסוימים וההשפעות שהם עשויים לגרום למסקנה כי אלו הצורכים כמויות גדולות של בשר מושחר נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח סוגים מסוימים של סרטן. פחמימנים ארומטיים פולי-ציקליים (PAH), כימיקל המיוצר בלהבות, עלול לעלות ולזהם את הבשר. אמינים הטרוציקליים (HCA) נוצרים בעת בישול הבשר בטמפרטורה כה גבוהה, וכןיחד, שני הנושאים הללו מהווים תבשיל מסוכןשמעלה את הסיכון לסרטן.
רדה ושות 'תמונות של גטי אבל ירקות מושחרים הם בסדר.בשרים מושחרים צוינו בפנילקזז תכונות מסרטנות, בגלל שילוב של כימיקלים המשתחררים בזמן בישול הבשר בטמפרטורה כה גבוהה ועזה. עם זאת, יש להזכיר כי בישול ירקות באותה הטמפרטורהלא נוצראותו קוקטייל מסרטן.
סטאן הונדהתמונות של גטי חותכים את השומן, מורידים את הסיכון לסרטן.אנחנו יודעים שזה טעים, אבל צריכת בשרים שומניים יכולה להעלות את הכולסטרול שלנו - וגם צלייה בטמפרטורות גבוהות יכולהשחרר את האמינים ההטרוציקליים הנבזיים האלה(HCA). גיזום השומן מבשר לפני סטירתו על הגריל מוריד את הסיכון לסרטן.
ג'ף גרינברגתמונות של גטי מרינדים את הבשר שלכם.המכון האמריקאי לחקר הסרטןמציע לכבוש את כל הבשר לפחות 30 דקות לפני שזורק אותו על הגריל. מרינדה יוצרת מחסום מגן ויכולה להפחית את היווצרותם של HCA.
מל מלקוןתמונות של גטי גריל (מנקה כהלכה) הוא גריל שמח.אתה מכיר את מברשות הגריל של זיפי התיל? ובכן, שקול להשליך אותם לפח.מחקר שפורסם בשנת 2016מצא כי כמות ניכרת של ביקורים בחדר מיון נבעה עקבות של זיפי תיל שנמצאו במזון בגריל - מה שהוביל לפציעות גרון ופה פנימיות. נסה במקום אבן קרצוף.
פורטלנד פרס הראלדתמונות של גטי לך אור על הרטבים.חלק ממה שהופך את הצלייה לטעימה כל כך הם רטבי המנגל הטעימים המשמשים למרינדת הבשרים והירקות שלנו. אבל הזהיר: הם גם פצצות קלוריות נסתרות. הימנע מהעומס הקלורי וצ'ק אאוטאלה 10 רטבי ברביקיו, מומלצים על ידי תזונאים.
יגור אלעייבתמונות של גטי ככל שהחום גבוה יותר, כך הסיכון גבוה יותר.המהדורה של מוצרי Advanced Glycation End (AGE),שמתרחשהן באופן טבעי והן בזמן בישול בחום גבוה, היוקשורה למחלות לב וסוכרת. בשנת 2018, החוקרים גם הציגו מחקר ל-איגוד הלב האמריקנישמצא כי בישול בשר אדום ולבן בטמפרטורות גבוהות, על להבה פתוחה, עלול להגביר את הסיכון לפתח לחץ דם גבוה. אז תתבשל!
רדה ושות 'תמונות של גטי הכל מודרני.כל הדיבורים על סרטן לא אמורים להפחיד אותך מלהדליק שוב את הגריל. זה פשוט כדי לגרום לך להיות מודע. עם זאת, על ידיקיצור זמן הצלייה, אתה יכול להוריד משמעותית את הסיכון שלך.
ארכיון טום קליתמונות של גטי זכרו: נתרן מבאס.אפשרויות צלייה בריאות מתחילות במכולת. אם אתה יותר איש נקניקיות, היזהר מהחבילות שמכריזות על עצמן: 'על גודל גדול' או 'ג'מבו'. כלבים אלה נוטים להכיל כמויות גדולות של נתרן, מה שעלול להוות בעיה לבריאות הלב וכלי הדם. בפעם הבאה שאתה נמצא במעבר נקניקייה, בדוקהאפשרויות הבריאות הללו.
רדה ושות 'תמונות של גטי השג את הטעם, ללא סיכון.מכיוון שבשרים מושחרים אינם הטובים ביותר לצרוך, חפש דרך חלופית להשיג את הטעם בגריל הפחם עם פחות סיכון. הבלוגגוף נפש ירוקהניח תמצית תבלינים פשוטה שתעתע את בלוטות הטעם שלך ותחקה את הטעם הקלוי של בשר מושחר.
רדה ושות 'תמונות של גטי להניח את הבשר האדום.מחקר שהתפרסם לאחרונה ב ה- BMJ מצא כי 'עלייה בצריכת בשר אדום של לפחות חצי מנה ליום נקשרה לסיכון גבוה יותר ב -10% למוות מוקדם'.כך מדווח CNN.