רביולי שתי דרכים

משום מה, השבוע אני מוצא את עצמי עם עודף רביולי: רביולי לובסטר-שרימפס, רביולי תרד ורביולי גבינה רגילה. אז בלילה השני חזרתי הביתה והחלטתי להכין את זן הלובסטר שרימפס. עכשיו הרוטב האהוב עלי עם רביולי לובסטר הוא דקדנטי - בדרך כלל רוטב שמנת עגבניות, או רוטב שמנת ברנדי, או באמת כל סוג של רוטב שמנת. אבל - חדשות טובות לעורקים שלי - לא היה לי קרם בבית. אז הייתי צריך ללכת לתוכנית ב '. ריץ' שמח מאוד עם מרינרה ביתית, ובמקרה היו לי כמה במקרר, אז הוא היה מסודר. אבל אני לא כל כך מתלהב ממאכלי ים עם מרינרה, אז קפצתיfoodnetwork.comלראות מה השפים האהובים עלי בטלוויזיה עושים עם הרביולי שלהם.

¿Qué les gusta a los chicos para los regalos?

לאחר שגללתי בין כמה עמודים של תוצאות חיפוש, היה לי מתמודד: המתכון של ג'יאדה דה לורנטיסרביולי עם חמאה חומה בלסמית. כפי שהמזל היה טוב, ממש באותו היום הבאתי הביתה בקבוק חומץ בלסמי מיושןתאנה וזית. זה היה יקר יותר מהחומרים שאני מקבל במכולת להכין רוטב לסלט, אבל סמיך ומתוק וטעים - ומתאים לחלוטין למתכון הזה. אז הרגשתי את הפסטה, הרהרתי במיקרו את רוטב המרינרה, והתחלתי להשחים את החמאה שלי בסיר. זה היה קל (הטריק הגדול ביותר עם חמאה משחימה הוא לעשות את זה בחום לא גבוה ולצפות בו כדי שלא יישרף). אבל מכיוון שהכל התבשל הבנתי שאין ארוחה בארוחה שלי (ריץ 'טען שרוטב העגבניות שלו מספיק צמחוני בשבילו). אז תפסתי חופן גדול של אפונה קפואה והשלכתי אותם למים הרותחים. הם יהיו הירוקים שלי.

הכל התחבר די יפה. ניקזתי את הרביולי שלו, ציפיתי אותו ונתתי לו להוסיף את המרינרה שלו. ואז זרקתי את הרביולי האפוזי הניקוז שלי לסיר הבלסמי החמאה החום, נתתי לו כמה ערבובים, כך שהבחורים הקטנים כוסו ברוטב האגוזי והמתוק, ואז הפכתי אותם לצלחת שלי. עליתי עליהם חופן קטן של אגוזי מלך קצוצים קלויים, ונשכתי ביס גדול. יאם! בהחלט מתכון ששווה להכין שוב.

אה, ושלא תחשוב שצרכתי חצי מקל חמאה עם הארוחה ההיא, אל תפחדו. רוב רוטב החמאה הבלסמי-חום נותר בתבנית, אז שפכתי אותו למיכל מיני ושמרתי אותו לפילה הסלמון של הלילה הבא!