7 מזונות שלא היה לך רעיון היו עמוסים בסוכר
קטיה צ'ו שמעת את זה שוב ושוב (ושוב) שוב: תוספת סוכר גרועה עבורך. למעשה, 'זו הסיבה הבסיסית להשמנת יתר ומחלות כרוניות ביותר', אומר מארק היימן, מנהל המרכז לקליניקה לרפואה פונקציונלית בקליבלנד ומחבר הספר פיתרון הסוכר בדם ספר בישול לדיאטת דיטוקס ל -10 ימים . 'אתה שם את זה, זה נגרם על ידי סוכר: מחלות לב, סרטן, דמנציה, סוכרת מסוג 2, דיכאון ואפילו אקנה, פוריות ואין אונות.' ואמריקאים, בממוצע, צורכים ממנו יותר מדי מדי יום - 152 ק'ג סוכר בכל שנה, שהם בערך 22 כפיות מדי יום, אומר היימן.
אבל נסה ככל האפשר, זה פשוט לא כל כך קל להפסיק. לא רק שגופנו נזרק למעגל קסמים שלאוכלים-יותר-רוצים-יותרברגע שהם מקבלים טעימה מהחומר, אבל אנחנו גם לא ממש יודעים היכן מסתתר סוכר, או איזה כינויים אחרים הוא עובר (רמז: סירופ תירס, סוכר אורז חום, פרוקטוז, וגבישי מיץ קנים הם רק מעטים) . 'אנשים נוהגים לרוב ללמוד כי למרות שהם חושבים שהם עושים עבודה די טובה ומבטלים סוכרים ופחמימות, הם למעשה מפציצים את גופם בקלוריות ממקורות אלה', אומר ד'ר פרלמוטר, ד'ר ד'ר נוירולוג מוסמך. ומחבר יוצר המוח .
אז הגיע הזמן לשנות את זה. בדוק את המאכלים האלה - ואנחנו מהמרים עליך - לא היה לנו מושג שמסתתרים טונות של סוכר.
פרסומת - המשך לקרוא בהמשך
גטי הסכנה באכילת מזונות עשירים בסוכר נובעת מהשפעתם על רמת הסוכר בדם, אומר פרלמוטר. 'מזון מדורג במונחים של האופן בו הם מעלים את רמת הסוכר בדם לפי האינדקס הגליקמי שלהם', הוא מסביר. 'ככל שהאינדקס הגליקמי גבוה יותר, כך עליית הסוכר בדם גבוהה יותרומשך הזמן שהסוכר בדם יישאר גבוה. ' כאשר רמות אלה מרקיעות שחקים, זה יכול להוביל לסיבוכים בריאותיים כמו מחלות לב וסוכרת. אז אמנם עדיף לבחור בגרסת הלחם המלאה על פני הזן הלבן, אך אינך רוצה להוריד כריך אחר כריך - הוא שעון 71 על האינדקס הגליקמי, בעוד שבר ממתקים של סניקר, באופן מזעזע, בעל דירוג נמוך יותר של 51, על פי בית הספר לרפואה בהרווארד.
גטי 'תחבושות שמנת יוצרות לעתים קרובות השפעה גבוהה על הסוכר, אך בלסמי יכול להכיל באותה מידה', אומר ג'יי ג'יי וירג'ין, תזונאי מפורסם ומחבר דיאטת השפעת הסוכר של JJ Virgin . הסיבה: הרבה חומץ בלסמי מתוצרת אמריקאית מיוצר בצבע קרמל ועמילן תירס - שני חומרים ממותקים - כאשר בסיס החומץ הוא חומץ יין לבן. למה? הגרסאות האיטלקיות, האיטלקיות, מחייבות תהליך יישון של 12 עד 25 שנה שמבטל את הצורך בתוספות צביעה ועיבוי, אך לא כולם רוצים לשלם - או להמתין - שיובאו אותם מוצרים. אז אם אתם מזמינים סלט במסעדה, וירג'ין ממליצה על גרסת הבלסמי שלהם. 'במקום זאת, בקש שמן זית כתית וחומץ יין אדום לכל הטעם ללא השפעת הסוכר.'
גטי הנה החדשות הטובות: לא כולםקְוֵקֶרנמצא ברשימת יותר מדי סוכר. אך מי שנשען על שקיות ההסעה (או שיש סלידה מלהמתין לסיר רתיחה) מתחיל ככל הנראה את יומו בבעיטה רצינית ברמת הסוכר בדם. 'נראה שרוב כולם מסכימים ששיבולת שועל היא בחירה טובה לארוחת הבוקר,' אומר פרלמוטר. אבל למעשה, חבילות מיידיות רבות מכילות 13 גרם ומעלה מהחומר המתוק בגלל כל חומרי הטעם הנוספים (חשוב אדר וסוכר חום, תפוחים וקינמון). אם יש לך את הזמן, בחר שיבולת שועל פלדה עבורמינון גבוה יותר של סיבים. אחרת, אתה עדיין יכול לבחור את מגוון הבישולים המהירים, פשוט לתפוס את החבילה הרגילה ולהוסיף בובת חמאת שקדים - שמחקרים מראים שיכולה לעזור בייצוב הסוכר בדם לאורך כל היום - לקבלת טעם,חֶלְבּוֹן, ושומנים בריאים.
גטי היימן מתייחס לקבוצה זו - זו עם עוגיות ללא גלוטן, עוגות ומזון מעובד - כג'אנק פוד. רק בגלל שזהללא גלוטןזה לא אומר שזה בריא, 'הוא אומר. 'עוגות ועוגיות ללא גלוטן הן עדיין עוגות ועוגיות', מה שאומר שהן עשויות עם סוכר. למעשה, רובם מכילים עודף סוכרים ומסטיקים כדי לפצות על המרכיבים החסרים, ואלו קשה עוד יותר לגוף להתפרק. כשאתה משתוקק למשהו מתוק, אך עדיין רוצה לעקוב אחר תוכנית נמוכה או ללא גלוטן, היימן מציע לשחק במקום עם פירות טבעיים. צלייה או צליית פרי אבן, כמו אפרסקים ושזיפים, תביא את הסוכרים הטבעיים לקדמת הבמה, ותעניק לכם את הנגיסה המתוקה הזו ללא סוכר.
גטי באמר: אחד ממשקאות ארוחת הבוקר הפופולריים ביותר באמריקה לא עושה פלאים למותניים. ״ 12 גרםכוס מיץ תפוזיםמכיל כ -36 גרם סוכר, או שבע כפיות, 'אומר פרלמוטר. 'כמעט כל מיצי הפירות הם מקורות מרוכזים לסוכר' מכיוון שהם מפשיטים את הסיבים מהפרי כאשר הם נשלחים דרך מסחטת מיץ. עכשיו, זה בטח לא יהרוג אותך אם אתה לוגם 4 גרם.כוס מיץבשעות הבוקר (ואתה עדיין מקבל מנה של ירקות בריאים אם אתה תופס מיץ ירוק), אבל זה משהו שאתה צריך לעקוב אחריו כדי שלא תעבור מעבר לכל היום. כיוון שכך - כמו שתיית כוס בארוחת הבוקר, מיץ ירוק לאחר האימון וסודה אחר הצהריים - יכולים לשלוח סוכר ישירות לכבד, אומר היימן. ״הוא מכבה מכונת אחסון שומן, שעלולה להוביל לשומן מסוכן בבטן. [מיצים אלה] גם לא עוזרים לך להרגיש שובע, ולכן בסופו של דבר אתה אוכל יותר כל היום ומשתוקק לעוד סוכר ופחמימות, ומניע אותך למעגל הסוכר שקשה לשבור אותו.
גטי כן, למרות שיוגורט יווני הוא מקור נהדר לחלבון, סידן ופרוביוטיקה, לא כל הזנים נוצרים שווים. יש המכילים סוכרים המופיעים באופן טבעי, בעוד שאחרים - כאלה עם פירות בתחתית, חומרי טעם דמויי קינוח או אגוזים מעורבבים, למשל - מוסיפים מינונים נוספים. איגוד הלב האמריקני ממליץ לנשים לאכול רק 30 גרם סוכר ביום, אך חלקן מכילות 24 גרם ומעלה למנה - כלומר, אתה יכול להוריד את מכסת הסוכר כולה בארוחת בוקר. אבל כל זה לא אומר שאנחנו רוצים לדלג על היתרונות הבריאים שהזכרנו קודם. רק תחשוב פשוט - או פשוט - כשמדובר ביוגורט, וותר על הטעמים הנוספים. אם זה טארט מדי לטעמכם, ערבבו פנימה פירות טריים לקבלת מכה מתוקה טבעית.
גטי מזונות רבים שתויגו כמוצר 'דיאט', כמוחטיפי 100 קלוריותוקינוחים, אינם אלא בגלל תכולת הסוכר המזויפת שלהם, אומר היימן. 'אנחנו מוקפים במזון דל קלוריות,' מזון מודע לבריאות 'ומשקאות קלים דיאטטיים המכילים ממתיקים', הוא אומר. 'כתוצאה מכך מספר האמריקנים שאוכלים מוצרים המכילים ממתיקים ללא סוכר גדל מ -70 מיליון בשנת 1987 ל -160 מיליון בשנת 2000. במקביל, ההשמנה בארצות הברית הוכפלה מ -15 ל -30%.' הסיבה לכך היא שתחליפי הסוכר, כמו אספרטיים, אססולפם, סכרין וסוכרלוז, מבלבלים את גופך. מחקרים מראים כי חיקויים שאינם קלוריים דמויי סוכר מגבירים את התיאבון ומפריעים ליכולתו של הגוף לווסת את רמת הסוכר בדם, מה שגורם לשינוי מטבולי שעלול להוביל לסוכרת. 'אם יש לך רצון למשהו מתוק, עדיף שיהיה לך סוכר אמיתי, טבעי, מאשר החיקוי ב'מזונות מזויפים'. במילים אחרות, קחו את הקערה הגדולה של הפרי הטרי והטעים ותיהנו.